为深入贯彻落实省教育厅“校园餐”大排查大整治专项行动要求,切实做好餐饮服务保障工作,筑牢食品安全防线,6月3-4日,校长万健深入两校区四个食堂开展食品安全专项检查。副校长沈自力,办公室、纪检监察室、安全保卫部、后勤中心等部门负责人陪同。
检查组一行先后深入两校区所有餐厅(档口)的粗加工间、烹饪间、洗消间、经营窗口等关键区域,对照上级要求,围绕环境卫生、食品安全、消防安全等展开全链条检视,详细查阅食材溯源台账、清洁消杀记录、食品留样等,并与有关负责人就餐饮保障工作展开深度交流。
万健充分肯定了两校区食堂管理成效,并就下一步工作提出“四个强化”要求。一要强化责任落实,树立“居安思危”意识,筑牢食品安全思想防线;二要强化源头智控,规范食材全流程管理,实现食材溯源可视化;三要强化能力建设与监督机制,通过系统化培训提升从业人员水平,设立师生监督员,运用智慧系统进行监管;四要强化设施赋能,结合此次专项行动,推进排水系统、油烟净化设备等设施改造升级,以硬件升级提升安全保障。
万健强调,校园餐饮安全是“底线工程”,相关部门须以“时时放心不下”的责任感推动管理升级,既要通过标准化操作守住“放心餐”安全底线,更要依托营养菜谱研发、就餐环境优化,打造师生满意的“营养餐”“幸福餐”。
沈自力要求,各部门严格对照专项行动要求和校长部署,压实责任链条,聚焦问题清单限时整改,确保校园餐饮安全管理无缝衔接、常态长效。